Daniel Bouju Cognac

Daniel Bouju är ett familjedrivet cognachus baserat i Saint-Preuil, i hjärtat av Grande Champagne, regionens mest högt ansedda cru. Grundat 1805 och fortfarande i händerna på grundarfamiljerna, förblir det en sann odlare-producent som tillverkar cognac från egna Ugni Blanc-druvor och lagrar den på plats.

Stilen formas av traditionell charentaisk destillation och ett tålmodigt förhållningssätt till mognad i ek, vilket producerar cognacer med anmärkningsvärd djup, koncentration och längd. Grande Champagnes kalkrika jordar bidrar med finhet och lyft, medan förlängd lagring låter de rikare, mer komplexa tonerna utvecklas utan att offra balansen.

Sortimentet sträcker sig från unga, fruktdrivna tappningar till äldre, mer kontemplativa uttryck, inklusive husets välkända Brut de Fût. Tappat ofiltrerat i fatstyrka är det en ovanlig stil inom cognac och ett bra exempel på Daniel Boujus kombination av kraft, mognad och precision.