Jämför 135 priser från 210 kr
Vad är vodka? Det låter som en enkel fråga, men den blir mer komplicerad när man betänker det enorma utbudet av klara spritsorter tillverkade från olika jordbruksråvaror som lagligt får säljas som vodka. Både inom Europeiska unionen och i USA kan vodka tillverkas från en mängd olika jordbruksråvaror snarare än endast från spannmål eller potatis, även om spannmåls- och potatisfodka förblir de mest traditionella och kulturellt betydelsefulla formerna av spriten. Enligt gällande EU-regler måste vodka produceras från etylalkohol av jordbruksursprung och, när den tillverkas från andra råvaror än spannmål eller potatis, måste detta källmaterial anges på etiketten. I USA definieras vodka fortfarande mer allmänt som neutral sprit utan särskiljande karaktär, arom, smak eller färg.
Den gamla debatten mellan de traditionella vodkaproducerande länderna i norra och östra Europa och producenter som använder andra råvaror resulterade i striktare märkningsregler, men ledde inte till en universell juridisk definition som begränsar vodka till endast spannmåls- eller potatissprit. Som ett resultat är det inte längre helt korrekt att föreslå att "utbildade konsumenter" endast menar spannmåls- eller potatisbaserad vodka när de använder termen, även om dessa förblir de klassiska referenspunkterna för kategorin.
Även inom traditionell spannmåls- och potatisfodka kan kvalitet och stil variera avsevärt. I ena änden av spektrumet finns högrektifierade neutrala spritsorter producerade i industriell skala, reducerade till buteljstyrka och utformade för renhet och neutralitet framför allt annat. I den andra änden finns premiumvodka som lägger mer vikt vid textur, munkänsla och råvarukaraktär, även om vodka på stora marknader juridiskt sett fortfarande förväntas förbli i huvudsak neutral snarare än starkt uttrycksfull i smak. Av denna anledning förstås modern vodka bättre som ett spektrum som sträcker sig från mycket ren och nästan neutral till subtilt texturerad och särskiljande, snarare än från anonym industrisprit till öppet smakrik hantverkssprit.
