Kanosuke Whisky
Jämför 3 priser från 990 kr
Kanosuke är ett japanskt whiskydestilleri beläget vid kusten i Kagoshima, grundat 2017 av Komasa Jyozo, ett familjeägt dryckesföretag med rötter inom shochu-produktion ända sedan 1883. Destilleriet ligger vid stranden Fukiagehama och representerar ett sydjapanskperspektiv på en kategori som ofta förknippas med svalare bergslandskap.
Whiskyn formas av både läget och destilleringsflexibiliteten. Kanosuke använder tre pot stills med olika former, vilket möjliggör ett bredare spektrum av spritkaraktärer, medan lagringen i Kagoshimas varma, maritima klimat ger ett relativt aktivt fatinflytande. Husstilen beskrivs ofta som mjuk och skiktad, med inslag av frukt, vanilj, kryddor, maltsötma och en lätt kustnära mjukhet.
Sortimentet inkluderar Kanosuke Single Malt, Single Malt Kanosuke Artist Edition-releaser och andra begränsade buteljering, tillsammans med HIOKI Pot Still Grain whisky från koncernens separata Hioki-destilleri. Fattyper som använts inkluderar bourbon, sherry, vin och omkolat amerikansk ek, vilket speglar producentens intresse för textur, balans och nyanserat träinflytande.
Kanosuke representerar en självsäker ny generation av japansk whisky: rotad i familjedestilleringens erfarenhet, men inte bunden av traditionerna hos Japans äldre destillerier. Dess whiskyer är polerade och uttrycksfulla, med en varmklimatkaraktär som ger dem en distinkt plats i det moderna japanska whiskyland skapet.
