Cambus Whisky

Cambus var ett Lowland-spannmålswhiskydestilleri nära Alloa i Clackmannanshire, med rötter i det tidiga artonhundratalet. Grundat av John Mowbray, började verksamheten under maltwhiskyns era innan destilleriet blev ett viktigt spannmålsdestilleri som producerade den lättare spriten som bidrog till uppgången för blandad Scotch.

Destilleriet var en av grundarna av Distillers Company Limited 1877 och förblev inom den vidare koncernen som så småningom blev en del av Diageo. Cambus stängde 1993 när produktionen av spannmålswhisky konsoliderades på andra håll, och destilleringen återupptogs aldrig. Anläggningen har sedan dess fortsatt att spela en roll inom Scotch whisky-industrin genom Diageos tunnbinderi och relaterad fatverksamhet.

Som en single grain-whisky påträffas Cambus numera enbart genom kvarvarande lager, ofta buteljerad av oberoende buteljörer vid hög ålder. Mogna exempel kan uppvisa vanilj, kokos, kola, spannmålssötma, mjuka kryddor och polerad ek, medan äldre fat utvecklar rikare karamell, torkad frukt, vax och ett milt trätannin.

Cambus ger whiskyälskare en inblick i den industriella ryggraden bakom blandad Scotch. Det kanske saknar romantiken hos ett litet maltdestilleri, men de överlevande buteljeringarna visar hur elegant, sött mogen och stilla komplex en vällagrad spannmålswhisky kan vara.