Millburn Whisky

Millburn var ett Highland single malt-destilleri i Inverness, och det äldsta av stadens tre förlorade destillerier, tillsammans med Glen Mhor och Glen Albyn. Dess ursprung spåras vanligtvis till 1807, då det var känt som Inverness Distillery, innan det senare återöppnade och antog namnet Millburn under artonhundratalet.

Destilleriet kom så småningom att ingå i Distillers Company Limited och senare i den portfölj som nu är förknippad med Diageo. Millburn stängde 1985 under den bredare nedgången för Scotch whisky, och många av dess byggnader revs 1988 när området byggdes om. Delar av det tidigare destilleriet har bevarats i förändrad form, men whiskyproduktionen har aldrig återupptagits.

Millburn marknadsfördes inte i någon större utsträckning som en single malt under sin aktiva tid, och bevarade buteljerade exemplar är sällsynta. De mest kända officiella lanseringarna kom genom Rare Malts-serien, medan oberoende buteljare som Gordon & MacPhail, Cadenhead's och Signatory har bidragit till att bevara dess rykte bland entusiaster. Whiskyn förknippas generellt med en gammaldags Highland-profil, med inslag av malt, citrus, honung, frukt från trädgården, örter, vax och mild krydda, medan äldre exemplar utvecklar polerad ek, torkad frukt och en mer komplex, lätt sträv mognad.

Millburn framstår idag som ett av de försvunna Inverness-malten: historiskt betydelsefullt, alltmer sällsynt och ofta i skuggan av mer välkända stängda destillerier. Dess kvarvarande flaskor erbjuder en glimt av Highland-whisky från en stad där destillering en gång hade en betydligt starkare närvaro än vad den har idag.