Aultmore Whisky

Aultmore är ett Speyside single malt-destilleri nära Keith, grundat 1896 av Alexander Edward. Det byggdes under den sena viktorianska whiskyboomen och har länge förknippats med den mer lågmälda, pålitliga sidan av Scotch: högt ansedd bland blandare, men historiskt sett mindre synlig som en fristående single malt.

I dag ägs Aultmore av Bacardi genom John Dewar & Sons, och ingår i samma portfölj som Dewar's, Aberfeldy, Craigellachie, Royal Brackla och The Deveron. Merparten av produktionen fortsätter att användas i blended Scotch, men Aultmore har även en officiell närvaro som single malt, med uttryck som 12 Year Old och äldre åldersangivna releaser, samt oberoende butteljeringar.

Whiskyn är typiskt ren, gräsig och fruktdriven, med toner av äpple, päron, citrus, vanilj, malt, milda örter och försiktig krydda. Den lättare Speyside-profilen kan bli mer texturerad med ålder och utveckla honung, polerat ek, trädgårdsfrukt och en subtil vaxighet, samtidigt som den behåller en frisk och lyftig karaktär.

Aultmore beskrivs ofta som ett av Speysides mer diskreta destillerier, och den lågmäldheten är en del av dess charm. När den butteljerats väl erbjuder den en frisk och elegant stil som visar varför blandare värdesätter den så högt, och ger single malt-drickare ett stillsammare alternativ till regionens mer kända namn.