Caperdonich Whisky

Caperdonich var ett Speyside single malt-destilleri i Rothes, ursprungligen byggt 1898 av grundarna av Glen Grant och känt som Glen Grant No. 2. Dess tidiga historia var kortlivad – produktionen upphörde efter bara några år, innan destilleriet återupplivades på 1960-talet under namnet Caperdonich.

Under större delen av sitt andra liv arbetade Caperdonich i det tysta som en blending malt och bidrog till whiskies som Chivas Regal snarare än att bygga upp en egen stark single malt-identitet. Destilleriet ägdes senare av Pernod Ricard genom Chivas Brothers, stängdes 2002 och revs omkring 2010–11, utan att lämna något aktivt destilleri efter sig. En del av utrustningen fick nytt liv på annat håll, däribland destillationsapparater som togs över och användes av andra destillatörer.

Kvarvarande flaskningar av Caperdonich hämtas nu från begränsade lager, och både officiella releaser och oberoende flaskningar bidrar till att forma destilleriets rykte efter nedläggningen. Whiskyn är ofta elegant och fruktdriven, med toner av äpple, päron, honung, vanilj, malt och mjuka kryddor, medan äldre fat utvecklar mer vaxig frukt, polerad ek, försiktiga tropiska toner och en avrundad Speyside-sötma.

Caperdonich har blivit mer uppskattad i sin frånvaro än det någonsin var under sina aktiva år. De återstående flaskningarna ger en glimt av ett stillsamt destilleri i Rothes som tillbringade större delen av sitt liv i kulisserna, men som nu framstår som ett av Speysides mer fascinerande stängda namn.