Banff Whisky

Banff var ett Highland single malt-destilleri i Inverboyndie, nära Skottlands nordostkust. Dess rötter sträcker sig tillbaka till det tidiga artonhundratalet, även om den senare destilleriplatsen dateras till 1860-talet, efter att produktionen flyttades från den ursprungliga platsen Mill of Banff.

Destilleriet hade en av de mer händelserika historierna inom Scotch whisky, präglad av upprepade bränder, krigsskador och en allvarlig explosion i stillhuset på 1950-talet. Det mödades slutligen 1983 under den bredare branschnedgången, och de kvarvarande byggnaderna revs eller förstördes senare, inklusive det sista lagerhuset, som förstördes i en brand 1991.

Banff marknadsfördes aldrig i någon större utsträckning som en single malt under sin aktiva tid, varför de flesta bevarade exemplar härstammar från officiella sällsynta releaser och oberoende buteljering. Whiskyn beskrivs ofta som gammaldags Highland till karaktären, med toner av trädgårdsfrukt, malt, honung, lätt rök, nötter, örter och en mild vaxighet, medan äldre fat kan utveckla polerad ek, torkad frukt, tobak och en mer smakrik komplexitet.

Banff räknas nu definitivt bland Skottlands förlorade destillerier: begränsat i antal, alltmer sällsynt och format lika mycket av sin turbulenta historia som av whiskyn i sig. De bästa kvarvarande buteljeringarna bevarar en distinkt nordöstlig Highland-stil som blivit allt svårare att finna för varje år som går.