Dallas Dhu Whisky
Jämför 4 priser från 28 245 kr
Dallas Dhu är ett nedlagt Speyside single malt-destilleri nära Forres i Moray, grundat i slutet av artonhundratalet under en av Scotch whiskys stora expansionsperioder. Destilleriet ritades av Alexander Edward och byggdes för Wright & Greig, inledde produktionen 1899 och skapades för att leverera maltwhisky för blandning snarare än för att bli ett framstående single malt-varumärke.
Destilleriet kom senare att ingå i Distillers Company Limited och fortsatte produktionen, med avbrott, fram till 1983. Efter nedläggningen bevarades anläggningen i stället för att rivas och öppnades på nytt som en historisk destillerilokal och ett museum under vad som nu är Historic Environment Scotland. Det har även tillkännagivits planer på att återuppta destillering vid Dallas Dhu under Aceo Distillers Company, med bibehållen hänsyn till platsens kulturarvskaraktär.
Som whisky påträffas Dallas Dhu numera främst genom äldre officiella och oberoende buteljieringar från kvarvarande lager. Dessa kan uppvisa en klassisk Speyside-profil med malt, honung, äpple, päron, vanilj, lätt krydda och mild ek, medan mogna exemplar utvecklar rikare toner av torkad frukt, vax, polerat trä och mjuk örtlig komplexitet.
Dallas Dhu intar en ovanlig plats inom Scotch whisky: inte längre enbart ett förlorat destilleri, men ännu inte fullt ut etablerat som ett återuppväckt sådant. De bevarade gamla buteljeringarna ger en glimt av en stillsammare Speyside-stil, medan platsens välbevarade byggnader och planerade återgång till produktion ger namnet en fortsatt relevans bortom det nostalgiska.
